A planilha "ADM - Planilha Para Pizzaria.xlsx" é uma ferramenta completa para gerenciar uma pizzaria. Ela te ajuda a controlar custos, calcular preços, organizar receitas e até mesmo fazer o controle de estoque.
Vamos entender cada parte da planilha:
1. CUSTOS FIXOS:
- Objetivo: Registrar os custos fixos da sua pizzaria, que são aqueles que não variam com a quantidade de pizzas vendidas, como aluguel, água, luz, salário dos funcionários, etc.
- Como usar: Preencha a coluna "VALOR" com o valor de cada custo fixo. A planilha automaticamente calcula o "TOTAL" dos custos fixos.
2. CALCULADORA DE DIVERSOS (CUSTOS VARIÁVEIS):
- Objetivo: Calcular os custos variáveis de cada pizza, que são aqueles que variam com a quantidade de pizzas vendidas, como ingredientes, embalagem, etc.
- Como usar:
- PRODUTOS: Selecione o tipo de disco da pizza (Broto, Pequena, Média, Grande, Gigante).
- Ingredientes: Preencha o nome e o preço de cada ingrediente.
- Quantidade: Insira a quantidade de cada ingrediente utilizada em cada tamanho de pizza. A planilha calcula automaticamente o "Preço unitário" de cada ingrediente para cada tamanho de pizza.
- Total: A planilha calcula o "Total" dos custos variáveis de cada tamanho de pizza.
3. BEBIDAS:
- Objetivo: Registrar as bebidas vendidas, seus custos e preços de venda.
- Como usar:
- Nome: Insira o nome da bebida.
- Venda: Insira a quantidade vendida da bebida.
- Preço custo: Insira o preço de custo da bebida.
- Preço venda: Insira o preço de venda da bebida.
- VENDAS: A planilha calcula o valor total das vendas de cada bebida.
- CUSTOS: A planilha calcula o valor total dos custos de cada bebida.
4. MASSA E MOLHO:
- Objetivo: Calcular o custo da massa e do molho para cada pizza.
- Como usar:
- Calculadora da Massa: Preencha os ingredientes da massa, seus preços, quantidades e o peso total encontrado. A planilha calcula o "Preço kg" da massa.
- Calculadora do Molho: Preencha os ingredientes do molho, seus preços, quantidades e o peso total encontrado. A planilha calcula o "Preço KG/L" do molho.
- Tamanhos: A planilha calcula o peso da massa e o preço da massa para cada tamanho de pizza.
5. PIZZAS:
- Objetivo: Registrar as pizzas vendidas, seus custos e preços de venda.
- Como usar:
- Pizzas: Selecione o tipo de disco da pizza (Broto, Pequena, Média, Grande, Gigante).
- Sabores: Insira o nome do sabor da pizza.
- Vendida: Insira a quantidade vendida de cada sabor.
- Custo: A planilha calcula o custo de cada pizza, considerando os custos variáveis da calculadora de diversos e o custo da massa e do molho.
- Preço de venda: Insira o preço de venda de cada pizza.
- VENDAS: A planilha calcula o valor total das vendas de cada sabor.
- CUSTOS: A planilha calcula o valor total dos custos de cada sabor.
- TOTAL: A planilha calcula o "TOTAL" de cada tamanho de pizza vendido.
6. CONTABILIDADE:
- Objetivo: Fazer o controle financeiro da sua pizzaria, calculando o lucro ou prejuízo.
- Como usar:
- TOTAL DE CADA TAMANHO: A planilha calcula o "TOTAL" de cada tamanho de pizza vendido.
- TOTAL VENDAS: A planilha calcula o "TOTAL" de vendas de todas as pizzas.
- TOTAL GERAL DE PIZZAS VENDIDAS: A planilha calcula o "TOTAL" geral de pizzas vendidas.
- CUSTOS: A planilha calcula o "TOTAL" de custos de todas as pizzas.
- TOTAL VENDAS: A planilha calcula o "TOTAL" de vendas de todas as pizzas.
- TOTAL GERAL DE PIZZAS VENDIDAS: A planilha calcula o "TOTAL" geral de pizzas vendidas.
- CUSTOS: A planilha calcula o "TOTAL" de custos de todas as pizzas.
- OUTROS PRODUTOS: Preencha com os outros produtos vendidos, seus preços, quantidades e custos.
- FECHAMENTO: A planilha calcula o "Lucro/Prejuízo obtido".
7. CADASTRO:
- Objetivo: Registrar os preços dos produtos e quantidades de cada tamanho de pizza.
- Como usar:
- PRODUTOS: Preencha com os produtos utilizados na sua pizzaria, como massa, molho, etc.
- PREÇO: Insira o preço de cada produto.
- Quantidade: Insira a quantidade de cada produto.
- Disco 1 (Broto) / Disco 2 (Peq.) / Disco 3 (Med.) / Disco 4 (Gde.) / Disco 5 (Gig.): Insira a quantidade de cada tamanho de pizza.
8. FICHA TECNICA POR INGREDIENTES UTILIZADOS:
- Objetivo: Registrar os ingredientes de cada sabor de pizza e suas quantidades para cada tamanho.
- Como usar:
- Menu: Selecione o sabor da pizza.
- Nome do Sabor: Insira o nome do sabor da pizza.
- INGREDIENTES: Preencha os ingredientes do sabor da pizza.
- PREÇO: Insira o preço de cada ingrediente.
- BROTO / PEQ. / MÉDIA / GRANDE / GIGANTE: Insira a quantidade de cada ingrediente para cada tamanho de pizza.
Lembre-se:
- A planilha é uma ferramenta poderosa, mas exige que você preencha as informações corretamente para que os cálculos sejam precisos.
- Utilize a planilha para acompanhar seus custos, preços e vendas, e tomar decisões estratégicas para o seu negócio.
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